Postre de guanábana

Ingredientes:

• 2 tazas de pulpa de guanábana (sin semillas)
• 1 lata (397 gramos) de leche condensada
• 1\2 tazas (300 gramos) de crema de leche o nata (bien fría)
• 1 sobre (7 gramos) de gelatina sin sabor (grenetina)
• 1/4 taza de agua fría
• 1/2 tazas de galletas dulces (tipo María o de vainilla), trituradas
• 1/4 taza de mantequilla derretida

Preparación:

1. Prepara la Base: En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura de arena mojada. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde (o en vasos individuales) y refrigera por 15 minutos para que se endurezca.
2. Hidrata y Disuelve la Gelatina: En un tazón pequeño, esparce la gelatina sin sabor sobre el agua fría. Deja reposar 5 minutos y luego disuélvela calentándola brevemente en el microondas (10-15 segundos) o a baño maría.
3. Licúa el Relleno: En la licuadora, combina la pulpa de guanábana, la leche condensada y la crema de leche. Licúa hasta que quede una mezcla suave.
4. Incorpora la Gelatina: Con la licuadora encendida a velocidad baja, vierte lentamente la gelatina disuelta en la mezcla. Licúa por 15 segundos más para integrar.
5. Monta y Enfría: Vierte el relleno cremoso sobre la base de galleta previamente refrigerada.
6. Refrigera el postre por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.

¡Sirve frío! La guanábana aporta un sabor único y la base de galleta le da un toque crujiente.