Ingredientes:
- 1 taza de pulpa de curuba (licuada y colada para retirar parte de las semillas)
- 1 lata (397 gramos) de leche condensada
- 1 taza (200 gramos) de crema de leche o nata para montar
- 1 sobre (7 gramos) de gelatina sin sabor (grenetina)
- 1/4 taza de agua fría
- 2 claras de huevo (opcional, para hacerlo más esponjoso)
Preparación:
- Hidrata y Disuelve la Gelatina: Esparce la gelatina sin sabor sobre el agua fría en un tazón. Deja reposar 5 minutos y luego disuélvela calentándola en el microondas (10-15 segundos) o a baño maría.
- Bate las Claras (Opcional): Si usas las claras de huevo, bátelas a punto de nieve y reserva.
- Licúa la Base: En la licuadora, mezcla la pulpa de curuba, la leche condensada y la crema de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la Gelatina: Con la licuadora encendida, vierte lentamente la gelatina disuelta en la mezcla y procesa por 15 segundos más.
- Combina: Vierte la mezcla de la licuadora en un bol. Si usaste las claras a punto de nieve, incorpóralas con movimientos suaves y envolventes para mantener el aire y lograr la textura “esponjada”.
- Enfría: Vierte el esponjado en un molde o copas individuales. Refrigera por al menos 3 a 4 horas, o hasta que el postre haya cuajado y esté firme.
Toque Extra: Decora con semillas de curuba o ralladura de limón para resaltar su sabor ligeramente ácido.
